Antipasti, Intolleranze alimentari - senza lattosio e derivati, Secondi piatti di terra

Quiche di funghi e melagrana aromatizzata alla curcuma

Quiche di funghi e melagrana aromatizzata alla curcuma.

Quiche di funghi e melagrana aromatizzata alla curcuma, la ricetta vegetariana di un secondo piatto molto saporito.

Questa torta rustica è molto profumata e gustosa e può essere proposta anche come antipasto, preparandola magari in piccole monoporzioni.

quiche di funghi e melagrana

Questo piatto autunnale in casa mia ha riscosso un gran successo! L’ho preparato sulla scia di un’ispirazione improvvisa e, anche se non amo molto nè i funghi nè la melagrana, mi ha davvero soddisfatto.

Per preparare la quiche di funghi e melagrana potrete usare anche una pasta brisée già pronta, ma vi consiglio di provare quella che ho ideato per Greenme, perchè facile da realizzare e davvero saporita. I funghi, cotti in padella con il succo della melagrana, acquisiscono un’aroma unico e saporito; i semi invece, cotti con il resto del condimento in forno, grazie all’umidità rilasciata dai funghi durante la cottura, restano morbidi e succosi.

Ingredienti per quattro persone:

250 gr di farina 1
1/2 cucchiaino di curcuma
120 gr di acqua
80 gr di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
500 gr di funghi champignon
1 melagrana
1 spicchio d’aglio
180 gr di acqua
1 uovo
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 30′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare la quiche di funghi e melagrana aromatizzata alla curcuma:

  • Mettere in una ciotola la farina, i centoventi grammi di acqua, l’olio, la curcuma e il sale e impastare tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso
  • pulire i funghi recidendo le radici e spolverandoli da eventuali residui di terra, e tagliarli a fette spesse
  • tagliare la melagrana divindendola in due parti avendo cura di lasciare una parte più grande dell’altra,

  • spremere la parte più grande con uno spremiagrumi e tenere da parte il succo
  • pulire l’aglio e tagliarlo finemente e metterlo in una padella insieme all’olio, unire anche i funghi e rosolare appena
  • aggiungere l’acqua e far cuocere a fuoco vivo, regolare di sale e
  • quando l’acqua sarà quasi evaporata versare il succo della melagrana e portare a cottura facendolo consumare del tutto.

  • Far raffreddare i funghi e nel frattempo sgranare la restante melagrana,
  • mescolare quindi in una ciotola i funghi, i semi e l’uovo.

  • Mettere l’impaso della brisée su un foglio di carta forno e spianarlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa un millimetro,
  • trasferirlo in uno stampo con fondo estraibile e farcirlo con il condimento appena preparato, rifilare i bordi, o se si preferisce piegarli verso l’interno,
  • e cuocere in forno caldo a 200° per circa mezz’ora
  • a cottura ultimata sfornare e far riposare per circa dieci minuti prima di servire.

  • La quiche di funghi e melagrana potrà anche essere preparata in anticipo e riscaldata poi prima del servizio.

Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social

quiche di funghi e melagrana

Potrebbero interessarti anche altre ricette:
– la ricetta degli gnocchi con porcini e salsiccia
– la ricetta dei funghi trifolati
– la ricetta del polpettone carne e funghi

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le seguenti regole GDPR devono essere lette e accettate:
Questo modulo raccoglie il tuo nome, email e contenuto in modo che possiamo tenere traccia dei commenti inseriti sul sito web. Per maggiori informazioni, consulta la nostra politica sulla privacy dove riceverai maggiori informazioni su dove, come e perché memorizziamo i tuoi dati. PRIVACY POLICY