Zuppa cozze e fagioli, la ricetta da preparare anche con Mambo Cecotec

Zuppa cozze e fagioli; ecco la ricetta di un saziante e saporito piatto invernale da servire come piatto unico o primo piatto.

A base di fagioli cannelli secchi e cozze surgelate, questa zuppa invernale è davvero molto succulenta; con l’aggiunta di pasta può diventare una saporita minetra a base di legumi e mitili.

Questa è la mia prima ricetta in automia preparata con il mio robot da cucina Mambo Cecotec, a parte il primo smarrimento iniziale, sono molto soddisfatta del mio aiutante robotico!

Questo piatto comunque può tranquillamente essere preparato in pentola e, di seguito, vi posterò i passaggi per farli in entrambi in modi.

Ingredienti:

250 gr di fagioli cannellini secchi
250 gr di cozze sgusciate surgelate
1 cipolla dorata
2 spicchi d’aglio
2 carote
50 gr di concentrato di pomodoro
700 ml di acqua
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 12h di ammollo – cottura 90′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare la zuppa cozze e fagioli in pentola:

• Mettere i fagioli secchi in ammollo con acqua e bicarbonato, dopo dodici ore sciacquarli e farli sgocciolare,
• nel frattempo sbucciare l’aglio, le carore e le cipolle, tritare tutto finemente
• quindi mettere il trito, i fagioli, il concentrato e l’olio in una pentola capiente,

• versare l’acqua e cuocere a fuoco basso per circa novanta minuti avendo cura di mescolare messo,
• a fine cottura aggiungere le cozze e cuocere per altri dieci minuti,

• quindi regolare di sale e servire.

Procedimento per fare la zuppa cozze e fagioli con il Mambo Cecotec:

• Ammollare in acqua e bicarbonato i fagioli per almeno dodici ore, quindi sciaquarli e farli sgoccialare,
• sbucciare carote, aglio e cipolle, tagliare grossolanamente e mettere tutto nel boccale con un po’ d’olio,
• tritare tutto a velocità 4,
• quindi raccogliere tutto verso il centro con la spatola e triturare ancora sempre a velocità 4,
• aggiungere quindi i fagioli, il concentrato di pomodoro e l’acqua e
• cuocere a 100° potenza 4 velocità 1 per circa 70′,
• quindi aggiungere le cozze e cuocere ancora a 100° potenza 4 velocità 1 per circa 10′,
• a cottura servire ben calda.

Un consiglio in più:

• Se ti piace, puoi aromatizzare la zuppa cozze e fagioli con un po’ di peperoncino.

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