I carciofi alla romana sono un secondo piatto davvero leggero e saporito, e vengono cotti, e serviti, tradizionalmente con le patate.Per la vera ricetta dei carciofi alla romana occorrono i carciofi romaneschi, noti anche come mammole.In questo tutorial troverete anche un passaggio fondamentale per la riuscita della ricetta, ovvero l’utilizzo della carta del pane durante la… Vai alla ricetta Carciofi alla romana
Girovagando nei vari gruppi di cucina ieri mi sono imbattuta nella ricetta del berlingozzo di carnevale. Aveva postato la foto di questo dolce Mariavittoria, una bravissima cuoca che, molto gentilmente, mi ha passato la ricetta e mi ha anche fatto conoscere la storia di questo dolce. Il berlingozzo è un dolce Fiorentino che viene fatto… Vai alla ricetta Berlingozzo di carnevale
Dopo avervi consigliato i miei bucatini all’amatriciana non potevo non illustrarvi la ricetta dei rigatoni alla gricia. I rigatoni alla gricia sono di fatto una pasta all’amatriciana in bianco e tradizione vuole che sia appunto la sua antenata. L’ingrediente principe di questo primo piatto è ovviamente il guanciale, che gli dona croccantezza e gusto rendendolo davvero… Vai alla ricetta Rigatoni alla gricia
Ragù di cinghiale, la ricetta perfetta per prepararlo in casa. Il ragù di cinghiale è un ottimo condimento per i tuoi primi piatti di pasta, ma è anche un secondo piatto saporito da servire ai commensali. La preparazione del ragù di cinghiale non è affatto complessa, dopo aver fatto marinare lo spezzatino di carne per… Vai alla ricetta Ragù di cinghiale
Come sapete sono Salentina e vivo in Maremma, ma ho vissuto tanti anni a Roma. In quegli anni trascorsi nella capitale io e mio marito andavamo spesso a mangiare alle fraschette dei Castelli Romani, ristorantini tipici dove si possono gustare porchetta e primi piatti come pappardelle al ragù di cinghiale e bucatini all’amatriciana. Quest’ultimi sono… Vai alla ricetta Bucatini all’amatriciana
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