Le focacce sono dei lievitati molto saporiti.
Si differenziano dalla pizza perchè solitamente sono più idratate e il risultato finale è quindi differente. Le focacce sono solitamente più alte rispetto ad una pizza ed hanno una alveolatura interna piccola e regolare; possono essere farcite internamente, solo in superficie oppure possono essere servite bianche. Sono protagoniste in molte ricette regionali, abbiamo ad esempio la schiacciata toscana e la focaccia barese; possono essere impastate sia con lievito di birra che con pasta madre, più la loro lievitazione sarà lunga e più saranno digeribili e gustose.
Che sia fine settimana o un giorno qualunque, una buona focaccia non si rifiuta mai e poi si preparano così velocemente che in tarda serata alla fine ci rimane davvero poco da fare. La focaccia ha come ingredienti base la farina, l’acqua, il sale e il lievito. Ogni regione o anche ogni città ha le… Vai alla ricetta Focaccia ripiena di bietola e olive
Da quando viviamo in Toscana mia figlia, come tutti i bambini, va pazza per la schiaccia. La schiaccia è una focaccia bianca che si trova nei forni qui a Grosseto e viene prodotta in due modi, secca e morbida. Personalmente vado pazza per quella secca mentre Gaia adora quella morbida. Con l’unico scopo di preparare… Vai alla ricetta Schiaccia
La ricetta della focaccia con impasto al vino. Io sono molto curiosa, sono infatti una persona che si incuriosisce facilmente e specialmente in cucina amo sperimentare e provare nuovi sapori; qualche giorno fa ero a cena da mia zia e mi era sembrato di capire che un’altra mia zia facesse l’impasto della pizza con il… Vai alla ricetta Focaccia con impasto al vino
Provare nuovi cibi da cucinare mi affascina molto, ma la cosa che più mi piace fare è impastare con nuove farine. Dopo aver preparato la buonissima focaccia con grano saraceno e semola, ho deciso di sfidare me stessa e di preparare un lievitato totalmente senza glutine. Ho sfornato quindi una focaccia di grano saraceno e… Vai alla ricetta Focaccia senza glutine
Ogni settimana in casa mia c’è la serata dedicata alle pizze o alla focacce. Che esse siano fatto con la mia pasta madre o con il lievito di birra poco importa, ci piacciono così tanto che non riusciamo a farne a meno. Così un giorno, approfittando del consueto rinfresco al lievito madre, ho impastato una… Vai alla ricetta Focaccia morbida con esubero di pasta madre
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