Festività - carnevale

Chiacchiere di Carnevale al forno

Chiacchiere di Carnevale al forno.

Chiacchiere di Carnevale al forno; la ricetta per preparare uno dei dolci carnevaleschi più diffusi; preparate in tutta Italia, le chiacchiere, in base alla zona di appartenenza, sono note anche come frappe, cenci o crostoli.

Questo dolce, rispetto alla versione fritta, è friabile e sicuramente più leggero.

Chiacchiere di Carnevale al forno

Le chiacchiere al forno, proprio come quelle fritte, si possono decorare con lo zucchero a velo, con del miele o con del cioccolato fondente fuso.

Potrete prepararle per una merenda a tema, o per allestire un buffet di dolci di una festa in maschera; quando le ho preparate le abbiamo mangiate a merenda ma, sinceramente, le abbiamo apprezzate anche la mattina a colazione!

Ingredienti per 4 persone:

240 gr di farina 00
30 gr di burro
80 gr di zucchero
2 uova di media grandezza
1 pizzico di lievito
5 ml di liqore strega o di gin
zucchero a velo q.b. per guarnire


Tempo:
preparazione 20′ circa – cottura 15′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Tagliare il burro a pezzettini e metterlo in una ciotola con la farina e il lievito
  • lavorali insieme a mano, o anche con la planetaria,
  • quindi unire lo zucchero, le uova, e il liquore e
  • continuare ad impastare amalgamando tutto
  • porre ora l’impasto su una spianatoia (se dovessere essere leggermente appiccicoso infarinare il piano di lavoro)
  • e lavoralo energicamente per qualche minuto,
  • tagliarlo a pezzettini e spianarli con la sfogliatrice fino a raggiungere lo spessore di un paio di millimetri
  • con una rotella dentellata rifilare i bordi della sfoglia ed effettuare anche un taglio centrale,
  • disporre le chiacchiere su una teglia foderata con carta forno e
  • cuocerle in forno caldo a 180° per circa quindici minuti o comunque fino a doratura,
  • a cottura ultimata sfornare e farle raffreddare su una gratella
  • cospargerle quindi di zucchero a velo e servirle
Chiacchiere di Carnevale al forno

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Chiacchiere di Carnevale al forno

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