Crema di avocado e funghi, la ricetta
Crema di avocado e funghi; ecco la ricetta per preparare un gustoso condimento, senza glutine e senza lattosio, per crostini e secondi piatti di carne.
Potrete utillizzare questa crema per accompagnare ad esempio della carne arrosto o un polpettone di carne e funghi, oppure potrete abbinarla con del pepe rosa in grani e servire così uno sfizioso aperitivo.
Ho preparato la crema di avocado e funghi qualche giorno fa per condire una succulenta tagliata di carne, ci è piaciuta tantissimo e non ne è avanzata nemmeno un pochino!
Devo ammettere che questo condimento è davvero uno dei migliori che io vi abbia mai proposto, è versatile e potrete infatti utilizzarlo anche per farcire panini e tramezzini.
Ingredienti:
15 gr di funghi secchi misti
1 avocado
1 spicchio d’aglio già sbucciato
drangocello essiccato q.b.
sale q.b.
acqua q.b.
Tempo: ammollo 30′ – cottura 10′ circa – preparazione 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida per mezz’ora,
- quindi sciacquarli accuratamente
- e metterli in padella con l’olio e l’aglio, far soffriggere
- quindi aggiungere un po’ d’acqua e cuocere, mescolando ogni tanto, fin quando questa non si consumerà del tutto
- a cottura ultimata far stiepidire i funghi e nel frattempo pulire l’avocado,
- affettarlo e metterlo in un robot da cucina,
- aggiungere quindi i funghi con l’aglio,
- condire con sale e dragoncello e
- sminuzzare fino ad ottenere una purea liscia e soda
- regolare eventualmente di sale e servire subito, in alternativa, la crema di avocado e funghi, potrà essere riposta in frigorifero per un paio di giorni purchè coperta con della pellicola alimentare a contatto per evitarne l’ossidazione
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