Crepes, la ricetta per fare in casa le crespelle
Crepes; ecco la ricetta base per preparare in casa le crespelle.
Perfette per cucinare tanti piatti dolci e salati, si preparano velocemente e sono senza lievito; si cuociono rapidamente in padella senza troppi particolari accorgimenti e hanno un sapore neutro.
Avrei voluto preparare questa ricetta tanto tempo fa ma mi bloccava il fatto di non avere una padella adatta, poi un giorno mi sono decisa ed eccomi qui a consigliarvi le mie crepes!
Possono essere fatte con qualsiasi padella ma, ovviamente, se avete a disposizione gli appositi attrezzi le preparerete sicuramente con più comodità.
Con questa ricetta otterrete delle crepes davvero fantastiche, morbide ed elastiche.
Ingredienti per quattro crepes:
1 uovo
60 gr di farina 00
200 ml di latte
1 pizzico di sale
burro q.b.
Tempo: preparazione 10′ circa – tempo di riposo 30′ – cottura 10′ circa
Difficoltà: media
Procedimento per fare le crepes:
- Montare l’uovo con una frusta a mano e amalgamarlo con il latte,
- incorporare quindi la farina setacciata e il sale
- e montare velocemente,
- quindi filtrare il composto con un setaccio per eliminare così eventuali grumi e
- riporlo in frigorifero per trenta minuti
- trascorsi i quali imburrare una padella, riscaldarla e
- versare al suo interno un po’ di composto quel tanto che basta per riproprire il suo fondo, livellarlo eventualmente molto velocemente con una spatola e
- cuocere a fuoco bassissimo fin quando la crepes non si staccherà da sola molto facilmente, quindi,
- aiutandovi con una spatola larga, rigirarla e
- cuocerla ancora per qualche minuto
- a cottura ultimata toglierla dalla padella, riporla in un piatto e
- continuare così fino a terminare il composto.
- A questo punto è possibile utilizzare le crepes farcendole ad esempio con confetture e marmellate o crema di nocciole fatta in casa
Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social
