Insalata in barattolo con riso venere, la ricetta light
Insalata in barattolo con riso venere; ecco la ricetta per preparare un primo piatto sano, leggero e colorato. Perfetto da portare a lavoro, o da consumare in un picnic, questo piatto freddo è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso.
Il packaging è un semplice barattolo in vetro con tappo a chiusura ermetica. Gli ingredienti si invasano mettendo sul fondo il condimento e si stratificano partendo da quelli più pesanti; al momento del pasto si dovrà poi capovolgere il vasetto in modo così da condire il tutto.
La preparazione di questa ricetta è davvero semplicissima e sbrigativa, e sono certa che vi conquisterà!
Potrete comporre i vostri pasti in barattolo in base ai vostri gusti personali, ma vi invito a seguire la mia ricetta in quanto perfettamente bilanciata dal punto di vista nutrizionale perchè scritta insieme alla Biologa Nutrizionista Elisa Brenci.
Ingredienti per 2 persone:
220 gr di riso venere
160 gr di piselli freschi già sgusciati
270 gr di carote
150 gr olive nere denocciolate q.b.
semi di chia q.b.
semi di girasole q.b.
semi di sesamo q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 18′
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lessare il riso in acqua bollente salata per i minuti indicati sulla confezione,
- quindi scolarlo, passarlo sotto l’acqua corrente e lasciarlo raffreddare,
- nel frattempo sgranare i piselli e tenerli da parte
- sbucciare ora le carote e tagliarle a rondelle,
- mettere quindi sul fondo dei barattoli l’olio e il sale e
- iniziare a stratificare inserendo dapprima le carote e, a seguire,
- il riso, i piselli, le olive e i semi
- chiudere quindi il tappo e capovolgere solo prima di consumare il pasto
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