Pasta con carciofi, la ricetta
Pasta con carciofi; la ricetta per preparare un saporito primo piatto vegetariano.
Dalla semplice preparazione e dal gusto sapido e delicato, questo piatto è uno dei più tradizionali e casalinghi della nostra cultura culinaria.
Questa pasta e carciofi nella nostra alimentazione non può mancare perchè è leggera e ricca di proprietà nutritive.
Ingredienti per quattro persone:
3 carciofi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
5 foglioline di menta
olio evo
sale
320 gr di pasta
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 20′ circa + cottura pasta
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare la pasta con carciofi:
- Pulire i carciofi tagliandoli a spicchi
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- sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli grossolanamente, e sciacquare le foglie di menta sotto l’acqua,
- quindi mettere tutto in una padella insieme all’olio e dorare
- quindi scolare i carciofi e aggiungerli nella padella,
- farli rosolare e a seguire coprire appena con acqua,
- cuocere a fuoco vivace mescolando spesso, regolare di sale,
- e lasciare nel fondo della padella un po’ di acqua di cottura.
- Cuocere quindi la pasta in acqua bollente salata e, quando sarà a tre/quarti della sua cottura, scolarla e
- terminare di cuocerla nel condimento a fuoco vivace,
- mantecarla con i carciofi aggiungendo un filo d’olio aggiuntivo
- quindi impiattare e servire subito
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