Primi piatti di terra

Pasta con carciofi

Pasta con carciofi, la ricetta

Pasta con carciofi; la ricetta per preparare un saporito primo piatto vegetariano.

Dalla semplice preparazione e dal gusto sapido e delicato, questo piatto è uno dei più tradizionali e casalinghi della nostra cultura culinaria.

Pasta con carciofi

Questa pasta e carciofi nella nostra alimentazione non può mancare perchè è leggera e ricca di proprietà nutritive.

Ingredienti per quattro persone:

3 carciofi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
5 foglioline di menta
olio evo
sale
320 gr di pasta

Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 20′ circa + cottura pasta

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare la pasta con carciofi:

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  • sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli grossolanamente, e sciacquare le foglie di menta sotto l’acqua,
  • quindi mettere tutto in una padella insieme all’olio e dorare

  • quindi scolare i carciofi e aggiungerli nella padella,
  • farli rosolare e a seguire coprire appena con acqua,
  • cuocere a fuoco vivace mescolando spesso, regolare di sale,
  • e lasciare nel fondo della padella un po’ di acqua di cottura.
  • Cuocere quindi la pasta in acqua bollente salata e, quando sarà a tre/quarti della sua cottura, scolarla e
  • terminare di cuocerla nel condimento a fuoco vivace,
  • mantecarla con i carciofi aggiungendo un filo d’olio aggiuntivo
  • quindi impiattare e servire subito
Pasta con carciofi

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Pasta con carciofi

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