Primi piatti di terra, Ricette light

Pasta con funghi e pomodori secchi

Pasta con funghi e pomodori secchi, la ricetta

Pasta con funghi e pomodori secchi; ecco la ricetta per preparare un primo piatto semplice ma molto gustoso.

A base di funghi champignon e pomodori secchi, questo primo piatto è perfetto per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma non vuole comunque rinunciare al gusto.

Pasta con funghi e pomodori secchi

Questa pietanza l’ho preparata perchè è giusto avere una sana e corretta alimentazione senza però rinunciare ai piaceri della tavola!
Nonostante la sua semplicità, questo primo di terra è infatti davvero molto saporito, ed è entrato a far parte dell’elenco delle mie ricette light con la piena approvazione della nutrizionista Elisa Brenci.

Ingredienti per quattro persone:

320 gr di pasta
100 gr di pomodori secchi
500 gr di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio evo
2 bicchieri d’acqua
3 cucchiai abbondanti di pecorino grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.

Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 20′ circa + cottura pasta

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare la pasta con funghi e pomodori secchi:

  • Mettere i pomori secchi in ammollo in acqua tiepida e, quando si saranno ammorbiditi, tagliarli a striscioline,
  • pulire anche i funghi con un pennellino per eliminare eventuali residui di terra, recidere la base, quindi affettarli.
Pasta con funghi e pomodori secchi
  • Sbucciare l’aglio, tagliarlo in piccoli pezzettini e metterlo in una padella capiente insieme all’olio,
  • riscardare senza far soffriggere quindi unire anche i funghi e i pomodori,
  • rimestare, aggiungere il pepe, quindi unire l’acqua e
  • cuocere a fuoco vivace
Pasta con funghi e pomodori secchi
  • fino a consumare quasi del tutto l’acqua di cottura, quindi regolare di sale,
  • a cottura ultimata cuocere la pasta in acqua bollente salata e quando sarà quasi cotta al dente trasferirla nella padella del condimento, aggiungere se necessario un po’ di acqua e cottura, e finire di cuocere la pasta,
  • mantacare quindi con aggiunta di un filo d’olio evo e il pecorino,
Pasta con funghi e pomodori secchi
  • impiattare e servire subito.
Pasta con funghi e pomodori secchi

Un consiglio in più:

  • Per rendere ancora più sfizioso il condimento, in base ai tuoi gusti personali, potresti aggiungere anche delle olive leccine o sostituire il pepe con del peperoncino.
Pasta con funghi e pomodori secchi

Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social

Leggi anche altre ricette di primi piatti:
pasta con carciofi
riso venere con agretti e profumo di limone
gnocchi al gorgonzola e noci

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Le seguenti regole GDPR devono essere lette e accettate:
Questo modulo raccoglie il tuo nome, email e contenuto in modo che possiamo tenere traccia dei commenti inseriti sul sito web. Per maggiori informazioni, consulta la nostra politica sulla privacy dove riceverai maggiori informazioni su dove, come e perché memorizziamo i tuoi dati. PRIVACY POLICY