La pasta frolla con zucchero di canna è una variante della classica pasta frolla ed è perfetta per preparare crostate e biscotti.
La pasta frolla con zucchero di canna si prepara facilmente e, proprio come la sua originale versione, anche la pasta frolla con zucchero di canna deve riposare prima di essere utilizzata; i tempi di cottura, invece, variano a seconda del forno che si utilizza.
Le crostate con la pasta frolla con zucchero di canna cuociono a 200° per circa venti/trenta minuti, i biscotti invece cuoceranno alla stessa temperatura in circa quindici/venti minuti.
E’ consigliabile comunque seguire la cottura per evitare incidenti di percorso ma ricordate che la pasta frolla con zucchero di canna dovrà essere sempre ben dorata.
Friabile e deliziosa, la pasta frolla con zucchero di canna si sposa alla perfezione con confetture e marmellate ma potete accostarla anche alla crema di nocciole oppure farcirla con della crema pasticcera o della crema al latte.
Ingredienti:
200 gr di farina 00
100 gr di burro (preferibilmente bavarese)
100 gr di zucchero di canna
1 uovo (53 gr sgusciato)
1 pizzico di sale
1 limone con buccia edibile
Tempo: preparazione 15′ circa – tempo di riposo 30′
Difficoltà: bassa
Procedimento per la pasta frolla con zucchero di canna:
Lavare accuratamente il limone e far ammorbidire a temperatura ambiente il burro.
Mescolare in una ciotola capiente la farina e lo zucchero
tagliare il burro in piccoli pezzettini ed unirlo agli altri ingredienti
amalgamare il tutto sfregando con i polpastrelli il burro con la farina e lo zucchero ed ottenendo così un composto umido e sabbioso
grattugiare ora la buccia del limone, sgusciare l’uovo, ed unire il tutto al composto appena lavorato; aggiungere anche il pizzico di sale 
e continuare ad impastare velocemente fino a compattare il tutto e formare quindi un panetto liscio e non appiccicoso
avvolgere ora la pasta frolla con zucchero di canna con la pellicola alimentare e far riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Per vostra comodità si potrà anche prepararla con un giorno d’anticipo lasciandola in frigorifero fino al momento di utilizzarla
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