Pesto di basilico, la ricetta con le noci
Pesto di basilico; ecco la ricetta per preparare un condimento saporito e senza cottura da usare con la pasta o anche con la pizza.
Il pesto di basilico è una variante del classico pesto alla genovese, gli ingredienti di base sono infatti gli stessi ma cambiano nelle proporzioni e, i pinoli, sono inoltre sostituiti con le noci.
Buono e genuino, questo condimento per la pasta è molto saporito e si prepara facilmente. Potete inoltre anche congelarlo e consumarlo così in inverno.
Ingredienti:
100 gr di foglie di basilico
50 gr di grana
20 gr di pecorino romano
30 gr di gherigli di noci
4 gr di sale
80 gr di olio evo
40 gr di aglio rosso
Tempo: preparazione 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare il pesto di basilico:
- Mettere le foglie di basilico a bagno in acqua e bicarbonato per una mezz’ora,
- quindi sciacquarle abbondamente, farle sgocciolare un po’ e
- asciugarle per bene in un canovaccio pulito e NON lavato con ammorbidente
- quindi trasferire le foglie nel boccale nel robot,
- aggiungere i gherigli, i formaggi, il sale e l’olio e
- iniziare a triturare,
- infine aggiungere anche l’aglio sbucciato e terminare di sminuzzare il tutto con le lame del robot
- quando il pesto di basilico sarà pronto potrete utilizzarlo subito o
- potrete anche congelarlo utilizzando dei barattoli dello yogurt o dei pirottini di stagnola
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