Piatti light, Primi piatti di terra

Spaghetti al limone

Spaghetti al limone, la ricetta di un primo piatto in bianco.


Spaghetti al limone; la ricetta di un primo piatto dal sapore fresco e saporito. Perfetto da servire nella bella stagione, si prepara in pochissimi minuti al ridosso dei pasti.

Da preparare rigorosamente con limoni nostrani e non trattati, questa pietanza è molto cremosa e sapida, e, per via del suo aroma deciso, potrebbe non essere gradita ai più piccoli di casa.

Spaghetti al limone

Quando ho preparato questa pasta al limone avevo paura di fare un buco nell’acqua, insomma, è un accostamento un po’ insolito, o almeno lo era per me…

Quando l’ho servita in tavola invece, io e mio marito ne siamo rimasti entusiati! La bimba purtroppo un po’ meno perchè la sapidità del limone, in questa pietanza, è ben decisa, ma per noi grandi invece è stata davvero una piacevole scoperta!

Ingredienti per 4 persone:

1 spicchio d’aglio
2 limoni non trattati
olio evo q.b.
1 noce di burro chirificato
320 gr di spaghetti



Tempo:
preparazione 5′ circa – cottura 10′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Lavare i limoni con una spugnetta pulita sotto l’acqua corrente,
  • asciugarli e grattugiarne la buccia, quindi spremerli,
  • sbucciare l’aglio, tagliarlo finemente e metterlo in una padella capiente insieme al burro, l’olio e la buccia del limone,
  • iniziare la cottura e, quando l’aglio si sarà colorito, sfumare con il succo dei limoni e far cuocere per qualche minuto
  • quindi cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e
  • quando saranno quasi al dente
  • aggiungerli al condimento usando un mestolo per spaghetti,
  • e farli mantecare a fuoco vivo, aggiungendo, qualora servisse, un filo d’olio aggiuntivo e un goccio d’acqua di cottura
  • a cottura ultimata impiattare e servire subito
Spaghetti al limone

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Spaghetti al limone

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