Secondi piatti di carne

Spezzatino con patate e peperoni

Spezzatino con patate e peperoni, la ricetta per farlo morbido

Spezzatino con patate e peperoni; la ricetta per preparare un succulento secondo piatto di carne.

Saporito e sostanzioso, potrai servirlo anche senza contorno perchè questa carne è cotta insieme alle patate e ai peperoni.

Spezzatino con patate e peperoni

Affinchè lo spezzatino sia morbido si dovranno seguire due semplici accorgimenti:
– si dovrà rosolare la carne in modo da farle trattenere i liquidi
– la si dovrà cuocere coperta con coperchio per due ore.
Se seguirete questi due consigli servirete in tavola uno spezzatino morbido come un burro!

Ingredienti per quattro persone:

750 gr di spezzatino di manzo
1 Kg di patate
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla dorata
1 foglia di alloro
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 25′ circa – cottura 2h circa

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare lo spezzatino con patate e peperoni:

  • Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzettini,
  • farla dorare in una padella capiente con l’olio,
  • quindi aggiungere lo spezzatino e farlo rosolare per bene

  • sfumare con il vino e, quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungere l’acqua fino quasi a coprire la carne,
  • coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per un’ora e mezza, mescolando spesso, e aggiungendo altra acqua calda qualora occorresse,
  • nel frattempo pelare le patate, tagliarle a pezzetti di egual misura e tenerle in ammollo in acqua fredda,
  • lavare e pulire i peperoni e tagliarli a pezzettini
  • trascorso il tempo di cottura scolare e le patate e aggiungerle insieme ai peperoni nella padella,
  • regolare di sale, coprire con coperchio e cuocere per un’altra mezz’ora
  • a cottura ultimata servire lo spezzatino ben caldo
Spezzatino con patate e peperoni

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Spezzatino con patate e peperoni

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