Spezzatino con patate e peperoni, la ricetta per farlo morbido
Spezzatino con patate e peperoni; la ricetta per preparare un succulento secondo piatto di carne.
Saporito e sostanzioso, potrai servirlo anche senza contorno perchè questa carne è cotta insieme alle patate e ai peperoni.
Affinchè lo spezzatino sia morbido si dovranno seguire due semplici accorgimenti:
– si dovrà rosolare la carne in modo da farle trattenere i liquidi
– la si dovrà cuocere coperta con coperchio per due ore.
Se seguirete questi due consigli servirete in tavola uno spezzatino morbido come un burro!
Ingredienti per quattro persone:
750 gr di spezzatino di manzo
1 Kg di patate
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla dorata
1 foglia di alloro
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 25′ circa – cottura 2h circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare lo spezzatino con patate e peperoni:
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzettini,
- farla dorare in una padella capiente con l’olio,
- quindi aggiungere lo spezzatino e farlo rosolare per bene
- sfumare con il vino e, quando la parte alcolica sarà evaporata, aggiungere l’acqua fino quasi a coprire la carne,
- coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per un’ora e mezza, mescolando spesso, e aggiungendo altra acqua calda qualora occorresse,
- nel frattempo pelare le patate, tagliarle a pezzetti di egual misura e tenerle in ammollo in acqua fredda,
- lavare e pulire i peperoni e tagliarli a pezzettini
- trascorso il tempo di cottura scolare e le patate e aggiungerle insieme ai peperoni nella padella,
- regolare di sale, coprire con coperchio e cuocere per un’altra mezz’ora
- a cottura ultimata servire lo spezzatino ben caldo
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