Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole, la ricetta con un grammo di lievito

Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole; la ricetta per preparare un pane senza sale saporito e sfizioso.

Colorato, delicatamente aromatizzato e con una nota di croccantezza conferitagli dai semi di girasole, questo lievitato è sicuramente una valida alternativa al classico pane toscano.

Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, ma anche salumi e formaggi, è perfetto anche da mangiare a merenda insieme al pomodoro e a del buon olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti:

250 gr di farina di grani antichi
250 gr di farina di semola rimacinata
400 gr di acqua
1 gr di lievito di birra
10 gr di curcuma in polvere
80 gr di semi di girasole

Tempo: preparazione 15′ circa – lievitazione 15h circa – cottura 40′

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare il pane sciapo alla curcuma e semi di girasole:

• Mescolare in una ciotola le farine, la curcuma e i semi di girasole,
• sciogliere il lievito nell’acqua con un pizzico di zucchero e versare tutto nella ciotola,
• versare l’acqua nella ciotola

• e iniziare ad impastare
• trasferirei l’impasto in una spiantoia infarinata con farina aggiuntiva e impastare energicamente,
• fare quindi le pieghe di rinforzo

Questo contenuto è bloccato. Accetta i cookie per visualizzare il contenuto. click to accept cookies

• dare ora all’impasto una forma sferica e metterlo a lievitare in una ciotola, coperto con pellicola alimentare, e lontano da correnti d’aria,
• a lievitazione terminata rimettere l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastare nuovamente

• dargli quindi la forma desiderata e mettere l’impasto in una teglia foderata con carta forno

• far lievitare nuovamente lontano da correnti d’aria e
• quando l’imapsto avrà raddoppiato il suo volume cuocerlo
• in forno caldo a 200° per trenta minuti e poi a 180° per altri dieci minuti,
• a cottura ultimata sfornare

• far raffreddare il pane in verticale

• e, una volta freddo, servirlo oppure congelarlo per poi scongelarlo all’occorrenza

Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social

Leggi anche altre ricette:
– frise salentine
– panini al tonno
– filone di pane con poco lievito di birra