Pane

Pane sciapo alla curcuma

Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole, la ricetta con un grammo di lievito

Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole; la ricetta per preparare un pane senza sale saporito e sfizioso.

Colorato, delicatamente aromatizzato e con una nota di croccantezza conferitagli dai semi di girasole, questo lievitato è sicuramente una valida alternativa al classico pane toscano.

Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole

Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, ma anche salumi e formaggi, è perfetto anche da mangiare a merenda insieme al pomodoro e a del buon olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti:

250 gr di farina di grani antichi
250 gr di farina di semola rimacinata
400 gr di acqua
1 gr di lievito di birra
10 gr di curcuma in polvere
80 gr di semi di girasole

Tempo: preparazione 15′ circa – lievitazione 15h circa – cottura 40′

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare il pane sciapo alla curcuma e semi di girasole:

  • Mescolare in una ciotola le farine, la curcuma e i semi di girasole,
  • sciogliere il lievito nell’acqua con un pizzico di zucchero e versare tutto nella ciotola,
  • versare l’acqua nella ciotola
  • e iniziare ad impastare
  • trasferirei l’impasto in una spiantoia infarinata con farina aggiuntiva e impastare energicamente,
  • fare quindi le pieghe di rinforzo

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  • dare ora all’impasto una forma sferica e metterlo a lievitare in una ciotola, coperto con pellicola alimentare, e lontano da correnti d’aria,
  • a lievitazione terminata rimettere l’impasto sulla spianatoia infarinata e impastare nuovamente
  • dargli quindi la forma desiderata e mettere l’impasto in una teglia foderata con carta forno
  • far lievitare nuovamente lontano da correnti d’aria e
  • quando l’imapsto avrà raddoppiato il suo volume cuocerlo
  • in forno caldo a 200° per trenta minuti e poi a 180° per altri dieci minuti,
  • a cottura ultimata sfornare
  • far raffreddare il pane in verticale
  • e, una volta freddo, servirlo oppure congelarlo per poi scongelarlo all’occorrenza
Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole

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Pane sciapo alla curcuma e semi di girasole

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