Tartelle alle fragole, ecco la ricetta per preparare dei dolcetti a base di pasta frolla, farciti con una deliziosa crema fragole e mascarpone senza cottura.
Belli da vedere e facili da realizzare, questi dolci mignon sono perfetti per essere serviti a fine pasto.
Il tempo di preparazione è davvero esiguo, la crema di farcitura infatti non necessità di cottura e la preparazione della pasta frolla non porta via molto tempo.
Le tartellette alle fragole, se coperti con pellicola alimentare e conservati in frigorifero, resteranno intatti per almeno due giorni.
Ingredienti:
dosi consigliate per 20 tartellette alle fragole
per la crema alle fragole
250 gr di mascarpone
250 gr di fragole
150 gr di zucchero a velo
20 gr circa di amido di mais
Tempo: preparazione 15′ circa
Difficoltà: bassa
per la pasta frolla
200 gr di farina 0
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata q.b. (opzionale)
per guarnire
cioccolato fondente in scaglie e fragole q.b.
Tempo: preparazione 35′ circa + tempo di riposo 30′
Difficoltà: medio/bassa
Procedimento:
Preparare la crema:
Mettere le fragole a bagno in acqua e bicarbonato per pochi minuti, sciacquarle sotto l’acqua corrente e tagliarle in piccole pezzi
porre il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero a velo e montarli con le fruste elettriche fino ad amalgamarli
tritare le fragole in un robot da cucina ricavandone così una purea
quindi aggiungerla al mascarpone
e dopo aver amalgamato con le fruste elettriche aggiungere pochi grammi alla volta di amido di mais fino ad ottenere una consistenza ben soda
quindi riporre in frigorifero coperta da pellicola alimentare .
Preparare ora le tartellette di pasta frolla:
Mettere la farina in una ciotola insieme al burro, lavorarli insieme strofinandoli fra loro ottenendo così un composto sabbioso
aggiungere ora l’uovo, lo zucchero, il sale e la buccia del limone
lavorare il tutto con le mani, quindi trasferire il composto su una spianatoia
continuare a lavorare velocemente amalgamando per bene tutti gli ingredienti, ottenendo così il classico panetto di pasta frolla
riporre in frigorifero per quindici minuti coperta da pellicola alimentare.
Quindi riprendere l’impasto e aiutandosi con della farina aggiuntiva spianare la frolla con un mattarello 
e porla all’interno dei pirottini
dopo aver rivestito tutti i pirottini cuocere i cestini in forno caldo a 200° per circa quindici/venti minuti o comunque fino a doratura.
A cottura ultimata sfornare e farli raffreddare su una gratella
Quando i cestini saranno freddi, toglierli delicatamente dagli stampini
e farcirli con la crema 
Decorare in superficie e servire
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