Torta di biscotti, la ricetta senza cottura
Torta di biscotti; ecco la ricetta per preparare un delizioso dolce senza cottura da servire a merenda o anche a fine pasto insieme al caffè.
Preparata con biscotti secchi, mascarpone e gocce di cioccolato fondente, questa mattonella di biscotti ricorda la dolce sapidità del tiramisù però è senza le uova crude.
Questa torta di biscotti secchi è davvero facilissima da preparare, potete quindi anche coinvolgere i più piccoli di casa proprio come ho fatto io, anzi, se devo essere sincera, la maggior parte del lavoro in questo dolce è stato fatto proprio da mia figlia.
Prima di essere servita, la mattonella di biscotti, dovrà riposare in frigorifero per tre ore, quindi preparatela con un po’ d’anticipo .
Ingredienti per sei persone:
500 gr di mascarpone
40 gr di zucchero a velo
80 gr di gocce di cioccolato fondente
caffè (raffreddato) q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – tempo di riposo 3h
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare la torta di biscotti:
- Mettere in un ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato
- e mescolare il tutto velocemente facendo attenzione a non far impazzire il mascarpone altrimenti diventerà irrimediabilmente liquido.
- Rivestire uno stampo per plumcake con della pellicola alimentare,
- spalmare su un biscotto la crema di farcitura a base di mascarpone,
- adagiare su esso un altro biscotto
- e spalmare in superficie un altro po’ di crema
- porre le coppie di biscotti nello stampo e farle aderire fra loro grazie allo strato esterno di crema,
- dopo aver farcito e sistemato tutti i biscotti nello stampo,
- versare con un cucchiaio un pochino di caffè su ogni biscotto
- spalmare sulla superficie altra crema in modo così da bloccare le coppie di biscotti e lasciarne un po’ da parte per la guarnizione finale
- ricoprire con altra pellicola e porre in frigorifero per almeno tre ore
- trascorse le quali capovolgere il dolce su un piatto da portata e sfilare via delicatamente lo stampo
- guarnire in superficie e ai lati con la restante crema
- e servire
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