Zucchine impanate , la ricetta da fare in forno o in padella
Zucchine impanate; ecco la ricetta per preparare un contorno estivo saporito e leggero.
Da cuocere in forno o in padella, queste zucchine si preparano con una panatura senza uova a base di pangrattato e olio extra vergine d’oliva.
Queste zucchine impanate senza uova ci sono piaciute tantissimo, la breve cottura fa si che l’ortaggio resti ben sodo e, quindi, risultano sfiziose e croccanti. Potrete prepararle anche con un po’ d’anticipo ma, più il tempo passerà, e più perderenno la loro fragranza, vi consiglio quindi di prepararle quasi al ridosso del pasto.
Ingredienti:
zucchine
pangrattato
olio evo
sale
pepe
foglie di menta fresca (opzionale)
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura in padella 5′ circa – cottura in forno 15′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare le zucchine impanate :
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a bastoncini,
- metterle in una ciotola e condirle con poco olio, sale, pepe e le foglie di menta lavate e spezzettate,
- quindi mescolare in modo da unirformare la panatura
- per la cottura in pentola riscaldare pochissimo olio in una padella capiente,
- mettere le zucchine e cuocerle a fuoco vivace, mescolando spesso fino a doratura
- per la cottura in forno ungere una pirofila, adagiare in essa le zucchine e
- cuocere in forno caldo a 200° per circa quindici minuti
- a cottura ultima impiattare e servire
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