Torta salata con i fiori di zucca, la ricetta senza lievito.
La torta salata con i fiori di zucca è un secondo piatto estivo molto soffice e gustoso.
Da preparare molto velocemente senza l’aggiunta di agenti lievitanti, questa torta salata è perfetta per essere mangiata sia tiepida che a temperatura ambiente e, se accompagnata da un buon contorno di stagione, è un pasto completo e saziante.
La sofficità dell’impasto è data dall’aggiunta di un uovo al composto di acqua e farina; il sapore molto gustoso invece, è dato dal connubio delle sapidità dei fiori di zucca e del provolone piccante.
Facile da preparare, la torta salata con i fiori di zucca è perfetta per tutta la famiglia, ed è indicata anche per essere mangiata fuori casa, magari anche in spiaggia a Ferragosto.
Ingredienti per quattro persone:
30 fiori di zucca
300 gr di farina di semola rimacinata
1 uovo (55 gr sgusciato)
280 gr di acqua
40 gr di provolone piccante
2 gr di sale
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20 circa – cottura 33′ circa
Difficoltà: bassa
Come preparare la torta salata con i fiori di zucca:
Lavare i fiori di zucca, recidere il gambo ed eliminare il pistillo, e farli sgocciolare per bene,
mescolare ora, in una ciotola molto capiente, la farina con l’uovo, l’acqua e il sale,
e incorporare quindi i fiori di zucca 
continuare a mescolare in modo da amalgamarli all’impasto,
foderare uno stampo per torte con della carta forno e ungerla con un po’ d’olio
Versare al suo interno il composto in precedenza preparato, e livellarlo in superficie con una spatola,
condire con i pezzi di provolone piccante e ungere leggermente con l’olio,
infornare e cuocere in forno caldo a 180° per circa mezz’ora, quindi continuare la cottura per altri tre minuti in modalità grill,
a cottura ultimata sfornare e far raffreddare su una gratella per qualche minuto prima di porzionare
La torta salata con i fiori di zucca potrà comunque essere servita sia tiepida che a temperatura ambiente
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