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Cous cous ai peperoni e basilico

La ricetta del cous cous ai peperoni e basilico.

Il cous cous ai peperoni e basilico è un piatto freddo estivo saporito e colorato; perfetto da servire nelle giornate di gran caldo è adatto anche per essere consumato in ufficio nella pausa pranzo lavorativa o anche al mare sotto l’ombrellone.

Leggero ma gustoso, questo primo piatto è perfetto anche per essere inserito nel vostro menù di Ferragosto insieme alla classica parmigiana di melanzane .
cous cous ai peperoni e basilico

Per preparare questa pietanza i peperoni vengono cotti in padella molto velocemente con il vino, questo li lascia ben sodi e conferisce loro una piecevole sapidità.

Ingredienti per quattro persone:

400 gr di cous cous
400 ml di acqua tiepida
2 peperono rossi
2 peperoni gialli
1 bicchiere di vino bianco
ciuffi di basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 20 circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare il cous cous ai peperoni e basilico:

Mettere in una pentola un filo d’olio, aggiungere il cous cous e tostarlo,
versare l’acqua , coprire con un coperchio ed attendere che il cous cous l’assorba,
sgranare quindi con una forchetta
nel frattempo lavare i peperoni, recidere il picciolo ed eliminare i semi e i filamente bianchi posti all’interno,
tagliarli a pezzettini e metterli in una padella con un filo d’olio,
rosolare, sfumare con il vino e cuocere per circa otto minuti o comunque fin quando il sughetto di cottura non si sarà quasi del tutto consumato,
unire in una ciotola i peperoni, il cous cous e il basilico spezzettato con le mani, regolare di sale, condire con olio evo e mescolare il tutto
una volta pronto, il cous cous con i peperoni e basilico potrà essere servito subito oppure dovrà essere riposto in frigorifero, coperto con della pellicola alimentare, fino al momento del serviziocous cous ai peperoni e basilico

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