I primi piatti di terra sono delle prime portate preparate con ortaggi, legumi e verdure.
Ci sono tante ricette per cucinarle e, fra queste, troviamo anche le classiche verdure ripiene, cous cous, insalata di pasta, minestre e vellutate.
Un ingrediente che decisamente non avrei mai pensato di apprezzare è la zucca. Ortaggio autunnale e dal colore sgargiante, la zucca ha un sapore neutro e quasi dolciastro. Nel mio ultimo esperimento l’ho utilizzata per preparare un primo piatto e devo ammettere di aver avuto davvero una bella idea. Il riso con zucca e nocciole… Vai alla ricetta Riso con zucca e nocciole
Forse vi sembrerà assurdo ma a me la zucca piace solo da un anno. Prima di allora era come se non esistesse ma adesso non posso farne a meno. Nella prima giornata autunnale di quest’anno avevo voglia di un buon piatto caldo e così ho preparato la minestra con zucca e piselli. Un primo piatto genuino… Vai alla ricetta Minestra con zucca e piselli
Solitamente la domenica si ha più tempo per preparare i pasti e magari si riesce anche a riunire tutta la famiglia intorno ad una bella tavola imbandita. Se cercate quindi un piatto succulento da servire, allora dovete assolutamente preparare il pasticcio di pasta e melanzane. Con le ultime melanzane di stagione ho preparato questo primo… Vai alla ricetta Pasticcio di pasta e melanzane
Le lenticchie sono dei legumi che hanno un’origine antichissima e sono ricche di proteine, sali minerali e vitamine. Possiamo trovarle in commercio secche, precotte e nel periodo estivo anche fresche e possono essere cucinate in vari modi. Io le ho sperimentate già in diverse ricette ma mi sono resa conto che nel sito mancava però la minestra… Vai alla ricetta Minestra di lenticchie
La ricetta della zuppa di farro e cipolle di Tropea. Questa mattina il cielo era plumbeo e ha fatto un temporale pazzesco. Il sole inizia ora a far capolino ma è piacevole comunque godersi questa temperatura frizzantina. L’autunno orami sta per bussare alle nostre porte e quindi dobbiamo rinforzare il nostro organismo iniziando a modificare… Vai alla ricetta Zuppa di farro e cipolle di Tropea
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