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Calza della Befana

Calza della Befana.

Calza della Befana; la ricetta di un dolce di pasta frolla da utilizzare anche come centrovola commestibile nel pranzo del giorno della Befana.

calza della Befana

Friabile e gustoso, questo dolce a tema si prepara molto facilmente e potrete farlo anche insieme ai più piccoli di casa. Con le dosi della mia ricetta preparerete una calza grande e, con la pasta frolla rimanente, potrete creare dei biscotti da inserire nella calza della befana insieme alle caramelle e al carbone dolce.

Ingredienti:

per la pasta frolla
200 gr di farina 00
100 gr di burro a pomata
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale aromatizzato al limone

per la decorazione
18 gr di zucchero a velo
3 gr di acqua
codette di zucchero colorate q.b.
perline argentate q.b.


Tempo:
preparazione 15′ circa – tempo di riposo 30′ – cottura 18′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Mettere la farina e il burro a pezzi in una ciotola e lavorarli insieme fino ad ottenere una consistenza sabbiosa
  • aggiungere quindi lo zucchero, il sale aromatico (o in alternativa un pizzico di sale e la buccia di limone grattata) e l’uovo e
  • impastare velocemente
  • fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso,
  • avvolgerlo nella pellicola alimentare e porlo in frigorifero per almeno mezz’ora,
  • trascorsa la quale riprenderlo, metterlo fra due fogli di carta forno e
  • spianarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa cinque millimetri
  • con un coltello a lama liscia ritagliare la frolla dandogli la forma di una calza
  • e, senza staccarla dalla carta forno, adagiarla in una teglia,
  • con la frolla eccedente formare delle stelline e adagiarle sul bordo superiore e
  • decorarle con le perline d’argento
  • infornare in forno caldo a 200° e cuocere per circa diciotto minuti o comunque fino a doratura,
  • a cottura ultimata sfornare e trasferire la calza su una gratella e farla raffreddare completamente.
  • Quando la calza sarà fredda mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con l’acqua e
  • con la grassa di zucchero appena preparata, coprire il tallone e la punta della calza,
  • cospargere con le codette di zucchero e
  • attendere che la glassa si solidifichi
  • quando la glassa di zucchero di sarà solidificata potrete servire la calza della Befana.
calza della Befana

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calza della Befana

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