Cheesecake alle fragole, la ricetta senza gelatina
Cheesecake alle fragole; ecco la ricetta per preparare in poco tempo un dolce senza cottura e senza addensanti.
Dolce anglossasone sempre più amato in Italia, ha una base di biscotti secchi ed è farcito, solitamente, con formaggio spalmabile e panna montata.
Io amo molte le cheesecake ma, per via della mia intolleranza al lattosio, devo rinunciarci e così, ogni tanto, me ne preparo una utilizzando il mascarpone perchè riesco a tollerarlo.
Utilizzando questo formaggio, inoltre, non si ha bisogno di gelatina che tenga su la farcia!
Provate questa cheesecake alle fragole con mascarpone e sono certa che vi piacerà tantissimo sia per il suo gusto che per la sua facilità d’esecuzione.
Ingredienti per sei persone:
180 gr di biscotti con gocce di cioccolato
100 gr di burro
150 gr di fragole in pezzi
500 gr di mascarpone
40 gr di zucchero a velo
fragole e foglie di menta q.b. per decorare
Tempo: preparazione 30′ circa – tempo di riposo 2h circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare la cheesecake alle fragole:
- Mettere i biscotti in un robot da cucina e triturarli,
- nel frattempo far sciogliere il burro in un pentolino,
- aggiungerlo ai biscotti polverizzati
- e amalgamare utilizzando le lame
- foderare uno stampo per crostate con fondo estraibile con la carta forno, oppure utilizzare un apposito anello da pasticcere e metterlo sul piatto da portata che si utilizzerà per servire il dolce,
- e coprire il fondo del piatto con il trito di biscotti, avendo cura di livellarlo con un cucchiaio,
- quindi riporre in frigorifero per quindici minuti
- nel frattempo lavare le fragole, recidere il picciolo e
- tagliarle in piccoli pezzi di egual misura
- mettere il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola e amalgamarli con una spatola,
- a seguire incorporare anche le fragole appena tagliate,
- trascorsi i quindici minuti estrarre la base dal frigorifero
- coprire la base di biscotti con la farcia di formaggio e fragole,
- livellarla con una spatola e
- riporre in frigorifero per almeno due ore,
- prima di servire il dolce decorarlo in superficie con fragole e foglie di menta
- e servire subito
Un consiglio in più:
- Decorare ogni fetta di cheesecake con una foglia di menta e una fettina di fragola, in questo modo, ogni commensale, riceverà una bellissima e golosa fetta di cheesecake
Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social
Qui è quando provi a fare una nuova tipologia di scatto ma la fetta si ribella!
