Pasta al burro, la ricetta per farla cremosa

Pasta al burro; ecco la ricetta per preparare in poco tempo un primo piatto facile e veloce.

Piatto simbolo della cucina italiana casalinga, la pasta al burro e parmigiano è facilissima da fare ma, se seguirete i miei consigli, la preparerete cremosissima come fosse un piatto gourmet.

Potete prepararla con qualsiasi tipo di pasta anche se vi consiglio di utilizzare della pasta lunga come gli spaghetti o dei corposi pici fatti in casa.

Ingredienti per quattro persone:

120 gr di burro
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchieri d’acqua
50 gr di grana grattugiato
sale aromatizzato al limone q.b.
320 gr di pasta
pepe q.b. (opzionale)

Tempo: preparazione 5′ circa – cottura 10′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare la pasta al burro:

• Mettere in una padella capiente l’olio, il burro e l’acqua ed eventualmente anche il pepe,

• far sciogliere il burro e far bollire per due/tre minuti
• quindi aggiungere il sale aromatizzato al limone,

• cuocere la pasta in acqua bollente salata e, quando sarà quasi al dente trasferirla nella padella del condimento,
• far terminare la cottura, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua di cottura qualora occorresse,
• aggiungere quindi il grana e mantecare

• impiattare, aggiungere se se gradisce ancora un po’ di pepe,

• e servire subito

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