Coscio di maiale al forno, la ricetta perfetta per farlo in casa
Coscio di maiale al forno; la ricetta di un secondo piatto molto gustoso, ma anche molto leggero, da servire al pranzo della domenica o nelle grandi occasioni.
Piatto di carne bianca magra e saporita, viene condito con del buon olio extra vergine d’oliva ed erbette aromatiche. Perfetto per tutta la famiglia può essere servito con patate al forno croccanti o anche con dei carciofi fritti.

Questo maialino al forno è stato il nostro secondo piatto del pranzo di Pasqua, era la prima volta che lo preparavo e devo devo dire che il risultato è stato apprezzato da tutti.
L’unica accortezza che dovrete avere è quella di incidere in profondità il cosciotto in modo così da condirlo per bene, ed evitare che la carne possa restare un po’ troppo asciutta. Per il resto dovrete solo seguire il tutorial, e servire il piatto con un buon vino rosso corposo come la “Fenice” della Tenuta Agricola dell’Uccellina.
Ingredienti per 4 persone:
2 Kg di ciocciotto di maiale
1 spicchio di aglio piccolo
2 rametti di rosmarino
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
olio evo q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 90′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Lavare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente, quindi metterle in una tazza piena d’olio
- mettere il cosciotto su un tagliare e incidere ulteriormente i tagli già fatti dal macellaio
- ungere ora il fondo di una teglia con ulteriore olio aggiuntivo, mettere al suo interno la carne
- e ungerla con l’olio e l’erbette avendo cura di condire internamente anche i tagli
- infornare in forno caldo a 200° e cuocere per un’ora, quindi capolvere la carne e continuare la cottura per un’altra mezz’ora,
- a cottura ultimata sfornare subito (prima di sfornare si raccomanda di verificare lo stato di cottura perchè la carne di maiale è commestibile solo se perfettamente cotta)

- impiattare e servire il coscio di maiale al forno ancora caldo oppure, se è stato cotto in anticipo, scaldarlo prima del servizio ed irrorarlo con i grassi di cottura

Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social
