Fiore di cipolla al forno, la ricetta
Fiore di cipolla al forno; ecco la ricetta per preparare un coreografico e saporito contorno.
Perfetto per accopagnarre secondi piatti di carne, il fiore di cipolla al forno è un piatto molto succulento che piace sempre a grandi e piccini.
Quando ho servito in tavola il fiore di cipolla di Giarratana mio marito e mia figlia sono rimasti a bocca aperta, non è infatti usuale servire un contorno così coreografico in casa.
Il sapore poi è davvero ai massimi livelli e, cuocendo le cipolle praticamente intere, queste restano ben sode e conservano anche un po’ della loro tipica croccantosità. Se amate le cipolle dovete provare questa ricetta, con pochi e semplici passaggi farete anche voi un figurone!
Ingredienti per quattro persone:
2 cipolle di Giarratana (1400 gr)
olio evo q.b.
pangrattato q.b.
pepe q.b.
grana grattugiato q.b.
paprika dolce q.b.
sale q.b.
Tempo: preparazione 15′ circa – cottura 20′
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare il fiore di cipolla al forno:
- Sbucciare le cipolle e recidere le estremità,
- capovolgere gli ortaggi sul piano di lavoro e
- tagliarli per la loro altezza, senza però intaccarli alla base, andando a così formare tanti tagli paralleli e abbastanza profondi,
- capovolgere quindi nuovamente le cipolle
- mettere un po’ d’olio sul forno di una teglia, adagiarvi al suo interno le cipolle,
- e condirle in superficie con il formaggio, il pangrattato, il sale, la paprika, il pepe e un filo d’olio,
- cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti e
- a cottura ultimata sfornare
- è possibile servire il contorno sia caldo che a temperatura ambiente.
Un consiglio in più:
- Per stupire i commensali servi in tavola i fiori di cipolla interi, dopo la cottura aspetta una diecina di minuti e poi, con l’aiuto di una spatola, poni delicatamente le cipolle su un vassoio.
Curiosità:
- La cipolla di Giarratana ha dimensioni notevoli, il suo peso infatti può superare anche i 3 Kg.
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