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Peperoni al vapore

Peperoni al vapore, la ricetta

Peperoni al vapore; ecco la ricetta di un contorno leggero e gustoso da servire nelle calde giornate estive.

Perfetto per la dieta, questo contorno al vapore colorato e molto sapido, è perfetto anche da utilizzare come condimento per bruschette e frise salentine.

Peperoni al vapore

La cottura al vapore non mi ha mai affascinato, la utilizzavo per lo svezzamento di mia figlia ma, per il resto, l’ho sempre un po’ snobbata. Ultimamente invece l’ho rivalutata e, con questa ricetta preparata la scorsa estate, mi è entrata ufficialmente nel cuore.

I peperoni cotti al vapore sono molto buoni, li abbiamo trovati più digeribili e anche la loro consistenza ci è piaciuta perchè sono rimasti ben sodi.

Ingredienti per quattro persone:

6 peperoni
4 foglie grandi di basilico
2 spicchio d’aglio rosso
olio evo q.b.
aceto balsamico q.b.
sale q.b.

Tempo: preparazione 10′ – cottura 20′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento per fare i peperoni al vapore:

  • Pulire i peperoni,
  • mettere un po’ d’acqua in un pentola e posizionare al suo interno il cestello per la cottura al vapore, accertarsi che dai forellini non fuoriesca dell’acqua,
  • quindi posizionare sul cestello i peperoni avendo cura di non sovrapporli,
  • chiudere con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti o comunque fin quando i peperoni non diverranno morbidi
Peperoni al vapore
  • lavare e spezzettare il basilico, sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzettini,
  • porre ora sul fondo di una terrina l’olio, l’aceto, un pezzetto d’aglio e due pezzetti di foglie di basilico,
  • aggiungere quindi i peperoni intiepiditi e stratificarli condendo ogni strato con olio, aceto, aglio, sale e basilico,
  • chiudere la terrina con un coperchio e lasciar raffreddare.
Peperoni al vapore
  • Una volta freddi, i peperoni al vapore potranno essere serviti.
Peperoni al vapore

Un consiglio in più:

  • Puoi servire i peperoni sia a temperatura ambiente che freddi di frigorifero, potrai quindi prepararli con comodo anche un giorno prima.
  • Una volta cotti, taglia i peperoni a pezzettini, condiscili come da ricetta e utilizzali come condimento per uno primo piatto freddo.
Peperoni al vapore

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