Festività - Natale, Secondi piatti di terra

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika.

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika, la ricetta di un secondo piatto saporito perfetto anche per il pranzo di Natale.Sfizioso e semplice da preparare, questo piatto è davvero un’ottima pietanza da proporre nelle grandi occasioni, potrete servirlo con un contorno particolare come le cipolline Borettane caramellate e i peperoni in agrodolce, o anche con le classiche patate al forno croccanti.

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika

Avevo pensato inizialmente di farcire un petto di pollo, ma poi, i miei macellai di fiducia, mi hanno consigliato di prendere il tacchino perchè è più grande, e quindi la pietanza, una volta pronta, sarebbe stata più appetibile. Ho accettato il loro consiglio e, una volta arrivata a casa, ho impastato la farcitura e ho preparato il mio petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika; la preparazione è molto scorrevole ma, al momento della legatura non credo di essere stata proprio brava, ma insomma, me la sono cavata, e il tacchino è rimasto ben chiuso durante la cottura.
Nonostante l’abbia preparato con molto ore d’anticipo, al momento dell’assaggio, il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika era morbido e per nulla stopposo; il suo sapore è molto gradevole e delicato, e quindi è piaciuto molto anche alla bimba. Preparatelo e fatemi sapere il vostro parere, sono certa che piacerà tanto anche a voi.

Ingredienti per quattro persone:

500 gr di petto di tacchino aperto a tasca
270 gr di carne macinata mista  bovino/maiale
1 uovo
190 gr di patate a pasta gialla
cacioricotta grattugiato q.b.
paprika affumicata q.b. (opzionale)
2 foglie di alloro
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo: preparazione 20′  – tempo di cottura 55′ circa

Difficoltà: bassa

Come preparare il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika:

  • Sbucciare le patate, tagliarle grossolanamente e metterle in una pentola piena d’acqua, portare a bollore e cuocerle fin quando non diverranno morbide,
  • toglierle quindi dall’acqua e metterle in una ciotola capiente, schiacciarle con una forchetta e farle un po’ raffreddare.
  • Quando le patate saranno fredde,
  • distendere su una foglio di carta forno il petto di tacchino e

  • impastarle con la carne, il formaggio, l’uovo, il sale e, se la gradite, la paprika,
  • spalmarlo in superficie con il composto di macinato,

  • arrotolarlo quindi su se stesso e
  • legarlo con uno spago da cucina in modo che possa restare ben chiuso,
  • spennellarlo in superficie con l’olio,
  • incastrare nello spago le foglie di alloro e
  • cuocere in forno ben caldo a 200° per circa cinquacinque minuti
  • a cottura ultimata sfornare e far riposare per una diecina di minuti prima affettarlo

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika

  • servire il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika ancora caldo

Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika

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Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika

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