Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika.
Petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika, la ricetta di un secondo piatto saporito perfetto anche per il pranzo di Natale.Sfizioso e semplice da preparare, questo piatto è davvero un’ottima pietanza da proporre nelle grandi occasioni, potrete servirlo con un contorno particolare come le cipolline Borettane caramellate e i peperoni in agrodolce, o anche con le classiche patate al forno croccanti.
Avevo pensato inizialmente di farcire un petto di pollo, ma poi, i miei macellai di fiducia, mi hanno consigliato di prendere il tacchino perchè è più grande, e quindi la pietanza, una volta pronta, sarebbe stata più appetibile. Ho accettato il loro consiglio e, una volta arrivata a casa, ho impastato la farcitura e ho preparato il mio petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika; la preparazione è molto scorrevole ma, al momento della legatura non credo di essere stata proprio brava, ma insomma, me la sono cavata, e il tacchino è rimasto ben chiuso durante la cottura.
Nonostante l’abbia preparato con molto ore d’anticipo, al momento dell’assaggio, il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika era morbido e per nulla stopposo; il suo sapore è molto gradevole e delicato, e quindi è piaciuto molto anche alla bimba. Preparatelo e fatemi sapere il vostro parere, sono certa che piacerà tanto anche a voi.
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di petto di tacchino aperto a tasca
270 gr di carne macinata mista bovino/maiale
1 uovo
190 gr di patate a pasta gialla
cacioricotta grattugiato q.b.
paprika affumicata q.b. (opzionale)
2 foglie di alloro
sale q.b.
olio evo q.b.
Tempo: preparazione 20′ – tempo di cottura 55′ circa
Difficoltà: bassa
Come preparare il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika:
- Sbucciare le patate, tagliarle grossolanamente e metterle in una pentola piena d’acqua, portare a bollore e cuocerle fin quando non diverranno morbide,
- toglierle quindi dall’acqua e metterle in una ciotola capiente, schiacciarle con una forchetta e farle un po’ raffreddare.
- Quando le patate saranno fredde,
- distendere su una foglio di carta forno il petto di tacchino e
- impastarle con la carne, il formaggio, l’uovo, il sale e, se la gradite, la paprika,
- spalmarlo in superficie con il composto di macinato,
- arrotolarlo quindi su se stesso e
- legarlo con uno spago da cucina in modo che possa restare ben chiuso,
- spennellarlo in superficie con l’olio,
- incastrare nello spago le foglie di alloro e
- cuocere in forno ben caldo a 200° per circa cinquacinque minuti
- a cottura ultimata sfornare e far riposare per una diecina di minuti prima affettarlo
- servire il petto di tacchino ripieno aromatizzato alla paprika ancora caldo
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