Piatti unici

Plumcake salato con zucchine

Plumcake salato con zucchine, la ricetta senza burro


Plumcake salato con zucchine; la ricetta di un piatto unico colorato e saporito. Soffice e umido, è perfetto per tutta la famiglia e potrà essere servito anche fra le vivande di un picnic.

Questa torta salata è farcita con zucchine, carote, cipolle e pomodori; ha un gusto fresco e molto piacevole, ed è quindi un ottimo escamotage per far mangiare le verdure ai bambini.

Plumcake salato con zucchine

Questo piatto è davvero strepitoso perchè resta morbido e fragrante, come appena sfornato, per diverse ore e, anche il giorno dopo, vi sembrerà fresco di giornata.

Ovviamente potrete variare la farcitura in base ai vostri gusti personali, aggiungendo quindi dei piselli o degli asparagi, o anche dei salumi e dei formaggi come prosciutto cotto ed emmentaler.

Ingredienti:

per l’impasto
4 uova (211 gr sgusciate)
200 gr di farina 00
60 ml di olio di girasole
16 gr di lievito per torte salate
5 gr di sale
100 gr di stracchino

per la farcitura
2 zucchine (218 gr)
1 cipolla dorata
1 carota
1 pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.


Tempo: preparazione 60′ circa – cottura 40′ circa

Difficoltà: bassa

Procedimento:

  • Lavare le zucchine e recidere il picciolo, pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il pomodoro
  • quindi tagliare tutto in piccoli pezzi
  • metterli in una padella insieme all’olio,
  • regolare di sale e di pepe e
  • cuocere a fuoco vivo, mescolando spesso, fino a fare appassire gli ortaggi
  • a cottura ultimata spegnere quindi il fornello e far raffreddare
  • quando gli ortaggi saranno freddi sgusciare le uova in una ciotola capiente e sbatterle con una spatola,
  • incorporare a seguire, l’olio, la farina e lo stracchino,
  • e in fine aggiungere anche le verdure ormai fredde e il lievito
  • trasferire quindi il composto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno,
  • infornare in forno caldo a 180° e cuocere per circa quaranta minuti,
  • a cottura ultimata sfornare, sformare subito e far raffreddare il plumcake su una gratella
  • quando il plumcake salato con zucchine sarà freddo potrà essere servito,
  • è possibile comunque riporlo in appositi contenitori ermetici e consumarlo entro il giorno successivo
Plumcake salato con zucchine

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Plumcake salato con zucchine

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