Salsa tahina, la ricetta per preparare in casa il burro di sesamo.
Salsa tahina; la ricetta di un condimento a base di semi di sesamo. Nota anche come crema di sesamo, questa salsina fatta in casa è perfetta per insaporire carne, falafel di ceci e verdure grigliate.
Conosciuta anche come tahini o tahin, questa pietanza ha antiche origini mediorientali e viene utilizzata anche per preparare l’hummus e il babaganoush.
Fare la salsa di sesamo fatta in casa è davvero semplice!
Il procedimento è lo stesso del burro d’arachidi, però è prevista l’aggiunta dell’olio di sesamo o altro olio vegetale.
La salsa tahina fatta in casa, se conservata in frigorifero, dura per diverso tempo. Ha un gusto molto particolare e potete usarla ad esempio come condimento per i panini o per le cotolette di pollo con papavero blu.
Ingredienti:
100 gr di sesamo (preferibilmente bianco)
40 gr di olio di sesamo ( in alternativa olio di semi di girasole)
Tempo: preparazione 40′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere il sesamo in una padella e farlo tostare, smuovendolo spesso, per qualche minuto,
- quindi metterlo a raffreddare in una ciotola,
- una volta freddo porlo nel boccale del robot da cucina
- aggiungere anche l’olio e iniziare a triturare, avendo cura di riportare verso l’interno il composto con una spatola,
- fino ad ottenere una crema fluida ma abbastanza densa
- una volta pronta, la salsa tahina potrà subito essere utilizzata ma dovrete aver cura di mescolarla perchè tende a dividersi istantaneamente
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