Rotolo di frittata senza formaggio con agretti, ricetta light
Rotolo di frittata senza formaggio con agretti; ecco la ricetta di un secondo piatto leggero ma molto gustoso.
Poco calorico ma davvero saporito, questo secondo piatto vegetariano è veramente facile da realizzare ed è perfetto anche da mangiare fuori casa nella pausa pranzo lavorativa.

Come ho già svelato nel mio gruppo Facebook le ricette di mammailaria.com sono a dieta quindi questa ricettina, leggera ma succulenta, nasce proprio per questo. Sono sotto la guida della mia nutrizionista Elisa, nonchè amica, con la quale spesso collaboro per ideare ricette dedicate appunto ad un regime alimentare controllato.
Questo rotolo di frittata senza lattosio è ovviamente adatto a tutti e vi invito a provarlo perchè è davvero un’ottima alternativa al classico rotolo di frittata o al rotolo di frittata e melanzane.
Ingredienti per quattro persone:
8 uova medie
6 foglie di menta già lavate
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
1 mazzetto di agretti
Tempo: preparazione 30′ – cottura 10′ circa – tempo di riposo 2 h
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare il rotolo di frittata senza formaggio con agretti:
- Pulire gli agretti,
- lavarli e cuocerli al vapore fino a farli diventare teneri

- a seguire sbattere le uova in una ciotola insieme al pepe, al sale e alle foglie di menta spezzettate,
- foderare una teglia con la carta forno, versare al suo interno le uova sbattute e cuocere in forno caldo a 150° per circa dieci minuti,
- a cottura ultimata sfornare, adagiare sulla superficie della frittata gli agretti, condirli con olio e sale

- quindi, partendo dal lato corto, arrotolare su se stesso il rotolo,
- avvolgerlo nella pellicola alimentare e riporlo in frigorifero per un paio d’ore

- trascorse le quali il rotolo potrà essere servito

- per insaporire maggiormente la pietanza è possibile aggiungere alle uova dai trenta ai cinquanta grammi di pecorino romano grattugiato

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