Tortino di patate con tonno e olive.
Tortino di patate con tonno e olive; la ricetta di un secondo piatto molto saporito che non ha stagionalità. Soffice e sapida al punto giusto, questa pietanza ha un’invitante crosticina esterna che farà impazzire tutta la famiglia.
Senza uova e senza lattosio, questo tortino è inoltre senza glutine; accertatevi però che tutti gli ingredienti che utilizzerete siano ammessi dal prontuario e che riportino la dicitura “gluten free“.
Il tortino di patate con tonno e olive è una pietanza davvero eccezionale che potrete proporre anche come piatto unico.
Da preparare tranquillamente anche con largo anticipo, questo piatto potrà essere servito sia caldo che a temperatura ambiente e, se gradite, potrete aggiungere al composto anche dei capperi sottosale e delle alicette sott’olio.
Ingredienti per quattro persone:
1 Kg di patate
160 gr di tonno sott’olio
150 gr di olive verdi denocciolate
20 gr di olio evo
sale q.b.
pan grattato q.b. (senza glutine per versione gluten free)
olio evo aggiuntivo q.b.
Tempo: preparazione 40′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere le patate in una pentola piena di acqua fredda e cuocerle fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta,
- a cottura ultimata toglierle dall’acqua, pelarle e passarle nello schiacciapatate,
- raccogliere le patate schiacciate in una ciotola capiente e mescolarle con le olive, il tonno sgocciolato, l’olio e un po’ di sale
- ungere il fondo di una pirofila con dell’olio aggiuntivo,
- porre al suo interno il composto di patate e livellarlo con una spatola,
- cospargerlo in superficie con abbondante pan grattato e irrore con olio ,
- infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a dotatura,
- a cottura ultima sfornare
- e far riposare per almeno dieci minuti prima di porzionare
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