Oggi voglio presentarvi un altro formato di pasta, come sapete la pasta fresca mi piace tantissimo ed amo soprattutto prepararla in casa e nel tutorial vi illustrerò quindi come preparare i maltagliati. Originariamente i maltagliati non erano altro che i rimasugli delle fettuccine, infatti quando la sfoglia veniva arrotolata e affettata solitamente i suoi bordi… Vai alla ricetta Maltagliati

Una nuova pasta fresca si aggiunge oggi al mio ricettario, vi consiglio infatti la ricetta degli gnocchi di patate. Che ci crediate o no questa è stata la prima volta che li preparavo, adoro questa pasta ma non l’avevo mai fatta. Fare gli gnocchi di patate è davvero semplice e veloce. Se le dosi che vi… Vai alla ricetta Gnocchi di patate

La ricetta delle fettuccine o tagliatelle con farina di Kamut®. Lo ammetto, non posso farne a meno, non riesco a non impastare. Questa volta ho preparato la pasta all’uovo sperimentando una nuova farina, quella di Kamut®. Il Kamut® è un cereale antico coltivato addirittura già dal popolo Egizio, rispetto al grano da un apporto maggiore di energia… Vai alla ricetta Fettuccine o tagliatelle con farina di Kamut®