La pasta fresca è l’arte di preparare in casa pasta all’uovo o pasta acqua e farina.
Le ricette per fare la pasta fatta in casa sono tante, alcune di queste sono tipiceh regionali come , ad esempio, le orecchiette e le sagne ncannulate salentine; altre, invece, sono frutto di pura ingegnosità.
Durante la stagione autunnale almeno una volta a settimana preparo il brodo, che sia vegetale o di carne poco importa, basta che sia ben caldo. La scorsa settimana avevo preparato un buon brodo di carne e mentre la mia piccolina era a scuola ho deciso di preparare anche dei quadrucci all’uovo. Questo formato di pasta… Vai alla ricetta Quadrucci all’uovo
Le tradizioni per me contano molto, sia che provengano dalla mia famiglia che da quella di mio marito mi piace tramandarle e mi fa enormemente piacere che Gaia le apprezzi e le senta sue. Fra quelle culinarie della mia famiglia ci sono sicuramente le orecchiette ed anche la sagna ncannullata. La sagna ncannulata fa parte della… Vai alla ricetta Sagna ncannulata
Preparare la pasta fresca mi piace tantissimo. Impastare mi rilassa e inoltre preparandola si può dar sfogo alla fantasia creando magari nuovi formati e nuovi impasti. Nell’ultima giornata grigia mi son data da fare e ho preparato un sacco di nuovi piatti tra i quali la pasta all’uovo senza glutine. Per realizzarla ho utilizzato della… Vai alla ricetta Pasta all’uovo senza glutine
Trovo che fare la pasta fresca in casa sia rilassante e soddisfacente. Nel sito ci sono già altre ricette di pasta fresca e oggi vi illustrerò come ho preparato i ravioli ricotta e spinaci. I ravioli ricotta e spinaci sono un formato di pasta all’uovo e sono ripieni, sono dei tipici prodotti culinari italiani e… Vai alla ricetta Ravioli ricotta e spinaci
orecchiette, ricetta con video tutorial… Vai alla ricetta Orecchiette
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