Pasta con gamberetti e guanciale croccante, la ricetta
Pasta con gamberetti e guanciale croccante; ecco la ricetta di un primo piatto molto saporito e sfizioso.
A base di guanciale croccante e gamberetti, questo primo di mare ha una sapidità pazzesca e, inoltre, ha una consistenza molto piacevole al palato perchè la croccantezza del guanciale si contrappone alla quella vellutata dei crostacei.
Gli spaghetti con gamberetti e guanciale croccante sono stati creati da me e mio marito in una delle nostre domeniche in cucina. Amiamo cucinare insieme e sperimentare, e forse anche azzardare, degli improbabili accostamenti culinari.
Questa volta la nostra intuizione ci ha premiato e abbiamo servito in tavola un primo piatto davvero eccellente. La sua preparazione non è difficile, ma bisognerà seguire per bene il tempo di cottura dei gamberi in modo che rimangano morbidi.
Ingredienti per quattro persone:
130 gr di guanciale
350 gr di gamberetti
320 gr di pasta
1 bicchierino da caffè d’acqua
sale q.b.
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 10′ circa + cottura pasta
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare la pasta con gamberetti e guanciale croccante:
- Pulire i gamberetti e tenerli da parte,
- quindi tagliare a striscie di egual misura il guanciale,
- metterlo in una padella e cuocerlo fino a renderlo croccante,
- a cottura ultimata spegnere il fornello, mettere il guanciale in una terrina,
- quindi aggiungere i gamberetti nella padella contenete il grasso rilasciato dal guanciale, aggiungere l’acqua e cuocerli velocemente,
- quando diveranno bianchi toglierli dalla padella e tenerli da parte
- cuocere ora la pasta in abbondante acqua salata, quando sarà quasi al dente, trasferirla nella padella del condimento e terminare di cuocerla, aggiungendo, qualora fosse necessario, un pochino d’acqua di cottura,
- quando la pasta sarà cotta unire il guanciale e i gamberi e
- mantecare
- quindi impiattare e servire subito.
Un consiglio in più:
- Se utilizzerai un formato di pasta corta potrai anche tagliare il guanciale in modo differente così da avere un’armonia di forme nel piatto.
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