Patate ripiene al forno con pancetta e stracchino.
Patate ripiene al forno con pancetta e stracchino, la ricetta di un secondo piatto gustosissimo perfetto per tutta la famiglia.Da servire ben caldo con un buon contorno di stagione, come ad esempio broccoli ripassati o rapi ‘nfucati, questo piatto diventerà sicuramente uno dei vostri cavalli di battaglia.
Ricetta ispirata alla preparazione anglosassone baked potato, nota anche come jacket potato, ha la particolarità di cuocere nel forno i tuberi lasciandoli interi e con la buccia, in un secondo momento poi, le patate vengono svuotate, farcite e passate sotto il grill prima del servizio.
Le patate ripiene al forno con pancetta e stracchino sono molte sfiziose; la farcitura, a base di patate, stracchino e bacon, è vellutato e molto sfizioso. Si preparano facilmente e potrete anche cucinarle in anticipo per poi riscaldarle prima di servirle. Potrete proporre le patate ripiene in una cena informale con amici e, per preparare le porzioni, dovete conteggiarne due a testa.
Ingredienti per quattro persone:
4 patate di media grandezza
100 gr di pancetta tagliata sottile
100 gr di stracchino
Tempo: preparazione 15′ – tempo di cottura 40′ circa
Difficoltà: bassa
Come preparare le patate ripiene al forno con pancetta e stracchino:
- Lavare e asciugare le patate, metterle in una teglia foderata con carta forno e
- infornare in forno caldo a 200° in modalità ventilato, e cuocere per circa quaranta minuti o comunque fin quando le patate non si infilzeranno facilmente con uno stuzzicadenti,
- a cottura ultimata sfornare e,
- facendo attenzione a non scottarsi, tagliarle in due
- scavarle con un cucchiaino e
- mettere la patata estratta in una ciotola capiente,
- tagliare il bacon in pezzi molto piccoli e mescolarli con le patate e lo stracchino
- fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa,
- farcire con questo i gusci delle patate
- e passare sotto il grill per qualche minuto prima di impiattare
- le patate ripiene dovranno comunque essere servite ancora calde.
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