Sciroppo di menta, la ricetta per farlo in casa
Sciroppo di menta; ecco la ricetta per prepararlo in casa con foglie di menta, acqua, zucchero e limone e senza coloranti nè conservanti.
Utilizzato nella preparazione di bibite, ghiaccioli e gelati fatti in casa, è spesso acquistato nei supermercati dove però, molto raramente, lo si trova senza coloranti.
Il vero colore dello sciroppo di menta è infatti molto simile a quello dell’olio e non verde!
Anche il sapore è leggermente diverso ed è inoltre meno dolce e stucchevole rispetto a quello industriale.
Lo sciroppo di menta fatto in casa dona infatti al palato una freschezza persistente che disseta davvero.
Ingredienti:
30 gr di foglie di menta bio non trattate
250 gr di acqua
250 gr di zucchero semolato o di canna
3 ml di succo di limone
1 cucchiaio di bicarbonato
Tempo: preparazione 20′ circa – cottura 3′ circa – infusione 12h
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare lo sciroppo di menta:
- Mettere le foglie di menta e il bicarbonato in una ciotola,
- riempirla di acqua e lasciarle in ammollo per circa venti minuti in modo così da eliminare eventuali impurità,
- quindi sciacquarle sotto l’acqua corrente e asciugarle con una centrifuga o su un canovaccio NON lavato con ammorbidente,
- mettere l’acqua e lo zucchero in un pentolino
- mettere le foglie ormai asciutte in un robot da cucina insieme al succo di limone e triturarle finemente,
- aggiungerle nel pentolino e
- far cuocere a fuoco moderato, mescolando spesso, fino a far sciogliere lo zucchero,
- quindi spegnere il fornello e lasciar le foglie in infusione per dodici ore
- trascorse le quali filtrare lo sciroppo con con una garza mettendolo in bottiglie in precedenza sanificate
Come conservarlo:
- Lo sciroppo di menta dovrà essere conservato in frigofero e dovrà essere consumato entro qualche giorno
Come consumarlo:
- Lo sciroppo di menta potrà essere utilizzato per creare una fresca bevenda diluendolo con acqua o con latte, utilizzando quindi, per pozione, cinquanta grammi di sciroppo su 160 gr di latte o acqua
- potrà inoltre essere usato per creare i ghiaccioli menta e limone o i ghiaccioli latte e menta, le caramelle gommose alla menta, la crema al latte e menta, o il biscotto gelato menta e cioccolato.
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