Cipolle caramellate, la ricetta in padella
Cipolle caramellate; ecco la ricetta per preparare un condimento gustoso e delicato da servire sia caldo che a temperatura ambiente.
Le cipolle caramellate sono perfette da accostare a secondi piatti di carne, o da utilizzare, ad esempio, come condimento per hamburger e panini per hamburger fatti in casa.
Io le ho preparate proprio per metterle nel mio hamburger fatto in casa e lo ha reso davvero irresistibile!
Solitamente prepavo le cipolline Borettane caramellate ma, ad essere sincera, queste mi piacciono molto di più perchè hanno una sapidità più delicata.
Ingredienti per quattro persone:
600 gr di cipolle dorate già pulite
20 gr di zucchero
60 gr di aceto di vino bianco
200 gr di acqua tiepida
40 gr di olio evo
sale q.b.
Tempo: preparazione 5′ – cottura 50′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare le cipolle caramellate:
- Tagliare le cipolle a fettine sottili,
- mettere in una padella l’olio e lo zucchero,
- scaldare l’olio senza però farlo sfrigolare quindi unire l’aceto
- e le cipolle
- coprire perfettamente con un coperchio, (infatti io ho dovuto cambiare la pentola),
- cuocere a fuoco dolce fino a far evaporare l’aceto e avendo cura di mescolare ogni tanto,
- quindi aggiungere l’acqua e continuare a cuocere dolcemente, mescolando ogni tanto, coprendo sempre con il coperchio,
- quando l’acqua sarà del tutto evaporata togliere il coperchio
- e mescolare velocemente per quanche minuto per far caramellare
- quindi impiattare e servire subito
- o anche successivamente a temperatura ambiente,
- potranno comunque essere conservate in frigorifero, in appositi contenitori ermetici, per un massimo di due giorni
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