Involtini di zucchine grigliate, la ricetta con gamberi e guanciale
Involtini di zucchine grigliate; ecco la ricetta di un secondo piatto estivo molto saporito che può essere servito, eventualmente, anche come antipasto.
Ripieni con gamberetti grigliati e guanciale, questi involtini estivi hanno un sapore davvero superlativo e sono sicuramente un piatto fuori dall’ordinario.
Questo secondo freddo lo avevo preparato con mio marito insieme alla pasta con gamberetti e guanciale croccante e, in tutta sincerità, vi confesso che questo abbinamento fra primo e secondo piatto ci ha davvero conquistato e ci siamo autocomplimentati!
Ingredienti:
zucchine tonde
guanciale
gamberetti già puliti
Tempo: preparazione 40′ circa – cottura 10′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento per fare gli involtini di zucchine grigliate:
- Lavare le zucchine, recidere il picciolo, tagliarle a fettine sottili e grigliarle da ambo i lati,
- affettare il guanciale e cuocerlo in una padella rovente per pochi minuti, quindi tenerlo da parte
- scottare i gamberetti su una piastra rovente, quando diverranno rosa toglierli e tenerli da parte
- porre ora una fettina di guanciale su un tagliare,
- adagiare su essa due fette di zucchine e
- porre sulle stesse i gamberetti,
- quindi arrotolare il tutto e continuare così fino a terminare tutti gli ingredienti
- quindi impiattare e servire subito.
Un consiglio in più:
- Mi raccomando non cuocere troppo il guanciale altrimenti diverrà rancido, quando inizierà a diventare trasparente sarà pronto.
- Se vuoi servire questi involtini come antipasto servine uno o due a commensale,
- come secondo piatto invece dovrai almeno servirne quattro a testa.
Leggi anche altre ricette:
– involtini di merluzzo
– filetto di salmone in padella
– gamberoni in padella
Se ti è piaciuta questa ricetta condividila e seguimi sui social