Polpettone di carne e zucchine.

Polpettone di carne e zucchine, la ricetta per preparare un secondo piatto saporito adatto a tutta la famiglia.

In questa pietanza le zucchine ci sono ma non si vedono, è perfetta quindi per far mangiare le verdure ai vostri bambini!

Da servire con un buon contorno e con un filone di pane fatto in casa, questo polpettone vi piacerà sicuramente perchè, nonostante la cottura in forno, resta morbido e umido proprio come quello cotto in pentola.

Visto che il tempo a dispozione da dedicare ai fornelli è sempre poco, ho pensato di agevolarvi usando delle zucchine crude; bisognerà infatti semplicemente lavarle e triturarle e amalgamarle poi alla carne. Come vi dicevo la cottura è al forno, in questo modo il polpettone di carne e zucchine sarà ovviamente più leggero; potrete tranquillamente prepararlo in anticipo e scaldarlo poi prima di servirlo.

Ingredienti per quattro persone:

500 gr di zucchine
400 gr di carne macinata di suino
400 gr di carne macinata di bovino
150 gr di grana grattugiato
50 gr di pangrattato
1 uovo
sale q.b.
nasi goreng q.b. (opzionale)

Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 35′ circa
Difficoltà: bassa

Come preparare il polpettone di carne e zucchine:

• Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a pezzettini e triturarle in un robot da cucina ottenendo una purea,
• mettere il macinato in una ciotola capiente, aggiungere la purea di zucchina e amalgamare il tutto con una spatola,

• triturare con un mortaio il nasi goreng, quindi aggiungerlo nella ciotola insieme all’uovo, al pangrattato, al sale, al formaggio e continuare a impastare per uniformare il composto e ottenere così un impasto ben sodo

• metterlo su un foglio di carta forno e dargli la forma di un filone, cospargerlo in superficie con ulteriore pangrattato,

• quindi avvolgerlo nella carta forno come fosse una caramella e cuocere in forno caldo a 180° per circa trentacinque minuti,
• a cottura ultimata sfornare,

• e far riposare per qualche minuto prima di affettarlo.

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