Purea di patate, la ricetta classica
Purea di patate; la ricetta di un contorno cremoso e saporito che piace tanto anche ai bambini.
Fatto con patate, burro, latte e formaggio, questo contorno può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente.
Questo è uno dei contorni preferiti di mia figlia che, come tutti i bambini, predilige pietanze cremose e dolci.
Potete preparalo e servirlo, ad esempio, insieme a delle polpette di pollo o a dello spezzatino di sovracoscia di tacchino.
Ingredienti per quattro persone:
1 Kg di patate
40 gr di burro chiarificato
40 gr di parmigiano
200 ml di latte
sale q.b.
noce moscata q.b.
Tempo: preparazione 30′ circa – cottura 20′ circa
Difficoltà: bassa
Procedimento:
- Mettere le patate in una pentola piena d’acqua fredda e cuocerle fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta,
- quindi toglierle dall’acqua e farle intiepidire,
- a seguire sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate mettendole direttamente in una pentola
- condirle con il sale e la noce moscata grattugiata e
- far scaldare il latte
- mettere le patate sul fornello, accenderlo a fuoco moderato e
- aggiungere il latte tiepido,
- amalgamare mescolando di continuo e
- infine incorporare anche il burro e il formaggio
- quindi togliere dal fuoco
- e servire anche subito
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